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백일해 증상 검사 예방접종 치료 백일해,  우리가 꼭 알아야 할 질환입니다. 1. 백일해가 도대체 무엇인가요?백일해는 보르데텔라 백일해균(Bordetella pertussis)이라는 세균이 원인이 되어 발생하는 호흡기 감염병입니다.  백일해의 특징은 심한 발작적인 기침으로, 이 기침은 한 번 시작되면 몇 주 동안 지속되며, 환자의 삶의 질에 심각한 영향을 미칩니다. 과거에는 백신 접종 프로그램 덕분에 백일해 발생률이 크게 줄었지만, 최근에는 백신 회피 변종의 출현과 백신 접종률 감소로 인해 일부 지역에서 다시 유행하는 모습이 보입니다. 한국에서도 간헐적으로 소규모 백일해 유행 사례가 보고되었으며, 이는 백신의 중요성을 다시 한번 강조하게 합니다. 이 글에서는 백일해의 원인, 증상, 진단, 치료, 예방 방법을 체계적으로 살펴보고, 이를 .. 2024. 11. 21.
와인 발효에서 우러나는 풍미에 대한 기초 지식 발효에서 우러나는 풍미 발효란 무엇이며 얼마나 오래 걸리나요? 발효란 포도즙이 와인으로 변하는 과정으로 다음과 같은 공식으로 일어납니다. 당분 + 효모 = 알코올 +탄산가스(CO2) 발효 과정은 파쇄된 포도의 당분이 모두 알코올로 바뀌거나 바뀐 알코올 농도가 15%에 달하여 알코올이 효모를 제거하는 시점에 이르면서 끝이 납니다. 포도는 광합성을 통해 익으면서 당분이 자연적으로 축적되며 효모도 포도껍질에 흰 가루가 피면서 자연적으로 생겨납니다. *알코올은 최소 7%가 적당하다는 것이 일반적이지만 와인의 최소 알코올 함량을 11%가 적당합니다. 그러나 오늘날에는 양조할 때 이런 천연 효모만 사용하지는 않습니다. 천연효모에서 분리 배양된 실험실 균주들의 사용도 흔하며 각 균주는 와인의 스타일에 각기 다른 영향.. 2023. 10. 22.
와인 시음 방법 및 순서 와인 시음 방법 및 순서 와인을 이해하는 가장 좋은 방법은 바로 마셔보는 것입니다. 책을 보거나 인터넷에 검색해 보는 것도 중요합니다만, 맛을 보는 것으로부터 시작된다고 해도 과언이 아닙니다. 와인시음은 색깔 확인, 냄새 맡기, 스월링, 맛보기, 음미 이렇게 총 5단계로 분류합니다. *시음의 종류는 수평시음, 수직시음, 블라인드 테이스팅, 세미블라인드 테이스팅이 있습니다. 색깔 확인 와인색깔을 보는 최고의 방법은 하얀색 배경, 예를 들면 하얀 배경(식탁보 등)에 와인잔을 비스듬하게 대보는 것입니다. 기준이 되는 색깔은 시음하는 와인이 화이트 와인, 레드와인에 따라 다릅니다. 색깔에는 와인에 대한 많은 정보가 담겨있습니다. 화이트와인 중 보통 화이트 와인보다 유독 짙은 색깔을 띠는 경우는 다음과 같습니다... 2023. 10. 21.
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